Claras a punto de nieve

Las claras a punto de nieve sirven para numerosas recetas, básicamente de repostería, aunque también se pueden usar en puddings y mayonesas.

Cuando las hacemos quedan como si fuese nieve o nata, y tienen una pinta riquísima.
Yo las hago de dos formas, aunque la más cómoda es con la thermomix.

Preparación con thermomix:
1- Ponemos la mariposa y echamos las claras que vayamos a usar.
2- Programamos a velocidad 2 y medio, y lo dejamos mínimo 1 minuto, vamos revisándolas y lo paramos cuando quede como si fuese nata.
Preparación manual:
1- Echamos en un bol las claras y echamos una pizquita de sal.
2- Batimos de arriba hacia abajo con unas barillas. Es más fácil hacerlo con una batidora eléctrica, si las hacemos con la eléctrica, debemos ponerlo a la velocidad media-alta para un resultado óptimo.